能登の伝統食材
からすみ日和
今年もからすみ作っています。地物の真鱈のたらこは子供〜大人のわらじぐらい（笑）あります。旨味が違う！やっぱりまだらのからすみはご馳走です。数量に限りがありますので、味わえた方ラッキーです。
プロがこっそり教えるいしりレシピ
2018年11月4日 能登の伝統食材
プロがこっそり教える 能登の魚醤油「いしり」の極上レシピ いしり、買ってはみたけど使い方がよくわからない方、いしり、買ってみたいけどどうやって使えばいいのかわからない方、ご安心ください。 失敗しないいしりの使い方教えます …
初出版 「いしりと能登暮らし」’17.7.31発売
2017年7月22日 アクセス・ご予約ふらっとのイベントふらっとの今日この頃能登の伝統食材
ふらっと初の書籍「いしりと能登暮らし」２０１７年７月３１日に発売しました。 主人と私の能登の暮らしの中のエッセーと、１２ヶ月のいしりレシピです。 主人の独創的なイタリアンと、私の簡単な郷土料理 …
ふらっといしり調査隊
いしりって何？ いしりは能登半島に昔から伝わる魚醤油です。地域によってはいしりとかいしる、またはよしるなどと呼ばれていますが、イカを材料に作る能登町ではいしりと言われており、いを（魚）じる（汁 …
ふらっと特製こんかいわし
2012年2月3日 能登の伝統食材
能登の保存食にこんか（米糠）鰯があります。 焼いてご飯に乗せるのが一般的ですが、能登の郷土料理では フルコースが出来るぐらい食べ方もいろいろです。 大根の刻み葉をこんか鰯の だしで食べる『菜汁』 スライスし …
