能登の伝統食材
ふらっといしり調査隊
いしりって何？ いしりは能登半島に昔から伝わる魚醤油です。地域によってはいしりとかいしる、またはよしるなどと呼ばれていますが、イカを材料に作る能登町ではいしりと言われており、いを（魚）じる（汁 …
ふらっと特製こんかいわし
2012年2月3日 能登の伝統食材
能登の保存食にこんか（米糠）鰯があります。 焼いてご飯に乗せるのが一般的ですが、能登の郷土料理では フルコースが出来るぐらい食べ方もいろいろです。 大根の刻み葉をこんか鰯の だしで食べる『菜汁』 スライスし …
