能登の伝統食材
自遊人2019/12発売 発酵食と保存食
自遊人２０１９年１２月発売号にて フードジャーナリストの森枝卓士さんのオススメの宿としてご紹介いたいただきました。 発酵食や発酵食のみの号なのでとっても読み応えあり！ワクワクです。 能登は発酵王国と呼ばれるほど、多種多様 …
能登の発酵鍋
能登には発酵食もたくさんありますが、それを使った鍋もたくさんあります。 能登鍋の歴史は古くな、なんと縄文時代に遡ります！ 続きは後日 ~
発酵王国能登
能登は発酵王国と呼ばれ多種多様な発酵食品があり、伝統料理もたくさん残っています。 その中でも代表格はいしりですが、他にもこんか鰯、こんか鯖などのお魚のぬか漬け、 ひねずしと呼ばれる寿司の原型から冬のかぶら寿司などもありま …
ふるさと納税返礼品に登場 ふらっとの宿泊券、いしりと本のセット
2019年8月31日 アクセス・ご予約ニュース能登の伝統食材
ふらっとふるさと納税返礼品に登場しました！ふるぽさんの能登町のページに掲載されています。 ふらっとの平日限定宿泊券といしり、なんば、本のセットです。 宿泊券は空いている日を仮予約してから納税して下さいね。 【お申込みの流 …
ふらっとで人気のお土産 トップ３
2019年8月26日 ニュースふらっとの過ごし方能登の伝統食材
ふらっとで人気のお土産ランキング １位 ふらっとの自家製いしり 900円 日本の三大魚醤の中でも旨み成分がもっとも多い魚醤油で、 いかと塩だけで作られている万能調味料です。 旨みがお醤油の二倍以上あります。 詳しくはふ …
能登に伝わる「ひねずし」 寿司の原型
情熱大陸（2019.8.11放送）でも紹介された、「ひね寿司」は石川県でも能登でしか作られていない郷土料理で寿司の原型と言われているなれずしの一種です。夏祭りのために、今でも各家庭でつけられています（スーパーでも夏場は販 …
からすみ日和
今年もからすみ作っています。地物の真鱈のたらこは子供〜大人のわらじぐらい（笑）あります。旨味が違う！やっぱりまだらのからすみはご馳走です。数量に限りがありますので、味わえた方ラッキーです。
プロがこっそり教えるいしりレシピ
2018年11月4日 能登の伝統食材
プロがこっそり教える 能登の魚醤油「いしり」の極上レシピ いしり、買ってはみたけど使い方がよくわからない方、いしり、買ってみたいけどどうやって使えばいいのかわからない方、ご安心ください。 失敗しないいしりの使い方教えます …
初出版 「いしりと能登暮らし」’17.7.31発売
2017年7月22日 アクセス・ご予約ふらっとのイベントふらっとの今日この頃能登の伝統食材
ふらっと初の書籍「いしりと能登暮らし」２０１７年７月３１日に発売しました。 主人と私の能登の暮らしの中のエッセーと、１２ヶ月のいしりレシピです。 主人の独創的なイタリアンと、私の簡単な郷土料理 …
