2022年10月30日 / 最終更新日 : 2022年10月30日 ふらっと ふらっとのイベント 能登高校の生徒さんに能登の発酵食の授業をしました2022／10／24 能登町にある能登高校には「発酵文化」という授業があり (なんと、最先端！)1年を通して発酵について勉強するのですが、 その授業の一環で能登の食文化を学び本物に触れるという試食付きの授業をさせていただきました。 ふらっとの […]
2022年10月26日 / 最終更新日 : 2022年10月26日 ふらっと ニュース 国連大学OUIK第3回観光とSDGsセミナー 国連大学OUIK第3回観光とSDGsセミナー2022／10／25 国連大学OUIK第3回観光とSDGsセミナーにて 観光とSDGs – 地域の食と食材から考える「持続可能な開発」-にて 能登の発酵食やふらっとの取り組みに […]
2018年10月15日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 ふらっと 能登の里山 いまい農場さんの新米入荷しました ふらっとでは 朝食時に能登いまい農場さんのお米をお出ししています。 １０月から新米♡ ピッカピカのコシヒカリです。 いまい農場さんのお米は世界農業遺産の実行委員会が認定している『能登の一品』に […]
2017年7月22日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 ふらっと ふらっとの今日この頃 自家製いしり 能登は発酵食品の宝庫です。 中でも『いしり』という魚醤油は日本の三大魚醤と言われています。 能登半島でも能登町はいか、輪島門前では鰯、鯖で作られたものが 昔から伝わる伝統的な『いしり』です。 ふらっとではい […]
2012年3月6日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 ふらっと 能登の里山 山菜の季節 急に暖かくなりふきのとうが開き始めました。 能登の春は一気にやってきます。 これから、１ヶ月ほど、いろいろな山菜が 楽しめます。わらび、ぜんまい、水ぶき、、、、 今年はどんなイタリアンに変身するのか楽しみです
