ニュース
zoomcooking 始めました！
2020年6月2日 ニュースふらっとのイベントふらっとの今日この頃能登の伝統食材能登の便利帳
ふらっとオリジナル zoom cookingスタートしました！ 〜zoom cookingで、楽しく美味しい時間を一緒に過ごしましょう〜 zoom cookingとは コロナで、ふらっとは２ヶ月休業中です。そのなかで、お …
能登きりしまつつじ
2020年5月8日 ニュースふらっとの過ごし方能登のおすすめスポット
能登の各地では能登きりしまが満開を迎えています。 つつじの古木がこんなにたくさんあるエリアは 日本でも珍しいらしく、 今年２０２０はコロナの影響で無理ですが、 通常はオープンガーデンを５０軒ほどのお家でやっているので お …
べんこうこ
2020年4月26日 ニュースふらっとの今日この頃能登の伝統食材
べんこうこは干した大根をいしりに漬けた能登ならではのお漬物です。 何より珍しいのは焼いて食べるという点です。 日本でも、焼いて食べるお漬物は珍しいそうですよ。 焼くと、いしりの香りがふわーっと立ち上り、ぷっくり焦げ目が付 …
こんかイワシつけました ２０２０／０４／１２
2020年4月19日 ニュースふらっとの今日この頃能登の伝統食材
ふらっとでは能登に昔から伝わるお魚のぬか漬けを昔ながらの製法で作り続けています。 ２年後の出来上がりはこんな感じ（これは２年前に漬けた樽です〜） 毎年、数十kg〜１００kgぐらい漬けています。 すごいのはその数十キロがき …
こんかイワシ 樽開け2020/4/16
2020年4月18日 ニュースふらっとの今日この頃能登の伝統食材
ふらっとでは、能登に昔から伝わる保存食、発酵食の魚の糠漬けを作っています。 糠、塩、唐辛子で、イワシやさばを漬けるのが通常で、能登ではスーパーでも売られています。 市販のものは半年から１年ぐらいの発酵期間のものが多いです …
夏みかん 収穫 2020/04/11
2020年4月16日 ニュースふらっとの今日この頃
ふらっと無農薬の夏みかんも栽培しています。3月から4月にかけて収穫し、お料理に使ったり、マーマレードを作ったり、果汁を絞ったりと大活躍です。そして、大人気なのが日本海倶楽部でふらっとのために特別に作ってもらっている夏みか …
お休みのお知らせ〜２／２０日
大変ご迷惑をおかけして、申し訳ございません。 フラットは２０２０年１月２７日から２月２０日まで休業しております。 休業中は、電話は留守番の者がうけたまわれますが、 ２／２１再開後に改めて確認のお電話を差し上げます。 詳し …
東京人２０２０年２月号 発酵万歳！
２０２０年２月号（１月４日発売） 小泉武夫先生と平松洋子さんの対談にて小泉先生の オススメ調味料としてご紹介いただきます。 丸ごと発酵の一冊！盛りだくさんです。 是非、書店でお求めくださいね。
キャッシュレス・消費者還元事業 ５％還元事業者です
2019年9月29日 アクセス・ご予約ニュースふらっとの今日この頃
２０１９年１０月から２０２０年６月までのキャッシュレス・消費者還元事業の５％還元事業者に承認されました。いくつか申請しているのですが、現在承認され、利用できるのは以下の決済方法です。 VISAカード マスターカード 随時 …
