石川県能登半島の宿 いしりや自家製の発酵食品を楽しめます
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シェフのこだわり

daikon

能登らしく
ふらっとらしく

ishiri

能登に昔から伝わる魚醤油いしり
いしりの匠さんなみの父が作った一番いしりのみ使用

shio

里山里海の恵 塩もすべて
能登の天然塩を使います

ふらっと

ふらっとは能登半島にある小さな宿です。オーストラリア人の主人が能登の発酵食や地元の新鮮な食材でつくるイタリアンが自慢です。

ふらっと二人

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