2020年4月19日 / 最終更新日 : 2020年4月19日 ふらっと ニュース こんかイワシつけました ２０２０／０４／１２ ふらっとでは能登に昔から伝わるお魚のぬか漬けを昔ながらの製法で作り続けています。 ２年後の出来上がりはこんな感じ（これは２年前に漬けた樽です〜） 毎年、数十kg〜１００kgぐらい漬けています。 すごいのはその数十キロがき […]
2020年4月18日 / 最終更新日 : 2020年4月18日 ふらっと ニュース こんかイワシ 樽開け2020/4/16 ふらっとでは、能登に昔から伝わる保存食、発酵食の魚の糠漬けを作っています。 糠、塩、唐辛子で、イワシやさばを漬けるのが通常で、能登ではスーパーでも売られています。 市販のものは半年から１年ぐらいの発酵期間のものが多いです […]
2020年4月16日 / 最終更新日 : 2020年4月16日 ふらっと ニュース 夏みかん 収穫 2020/04/11 ふらっと無農薬の夏みかんも栽培しています。3月から4月にかけて収穫し、お料理に使ったり、マーマレードを作ったり、果汁を絞ったりと大活躍です。そして、大人気なのが日本海倶楽部でふらっとのために特別に作ってもらっている夏みか […]
2019年9月9日 / 最終更新日 : 2019年9月9日 ふらっと ニュース 東京のlong life design books さんでふらっとの本の販売開始 東京のlong life design booksさんでふらっとの「いしりと能登暮らし」をお取り扱いいただけることになりました。発酵食に興味をお持ちの担当者さんが家の本を見つけてくださいました。 long life de […]
2019年8月22日 / 最終更新日 : 2019年8月23日 ふらっと ニュース 能登イタリアンランチ&能登牛と幻のキノコのすき焼きツアー 募集開始 能登イタリアンランチ&能登牛と幻のキノコのすき焼きツアー 能登里山空港利用促進協議会プレゼンツ （能登の里山里海体験ツアー） 能登里山空港利用促進協議会が企画し、助成もしてくれる、お得なツアーの募集が始まりました […]
2019年8月17日 / 最終更新日 : 2019年8月17日 ふらっと ふらっとの今日この頃 スタンダードブックストアさんで 本のお取り扱いが始まりました 以前お泊まりいただいた、スタンダードブックストアの社長さんがふらっとの記事を書いてくださいました。そして、ふらっとの「いしりと能登暮らし」を取り扱いいただける事になりました〜〜〜〜。現在お店は移転中とのことですが、ネット […]
2018年8月3日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 ふらっと ふらっとの今日この頃 ふらっと年表 1997年7月１日 祖父母が始め親が継いだ「民宿さんなみ」跡地能登町波並で「民宿ふらっと」開業 開業ドキュメンタリー放映 2000年7月１日フラットベーカリ＆カフェオープン 2010年7月 ためしてガッテンG級グルメ夏お […]
2017年7月22日 / 最終更新日 : 2020年3月6日 ふらっと アクセス・ご予約 初出版 「いしりと能登暮らし」’17.7.31発売 ふらっと初の書籍「いしりと能登暮らし」２０１７年７月３１日に発売しました。 主人と私の能登の暮らしの中のエッセーと、１２ヶ月のいしりレシピです。 主人の独創的なイタリアンと、私の簡単な郷土料理 […]
2017年7月22日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 ふらっと ふらっとの今日この頃 自家製いしり 能登は発酵食品の宝庫です。 中でも『いしり』という魚醤油は日本の三大魚醤と言われています。 能登半島でも能登町はいか、輪島門前では鰯、鯖で作られたものが 昔から伝わる伝統的な『いしり』です。 ふらっとではい […]
