自家製いしり

郷土料理の宿さんなみをやっていた父直伝のこだわりの『一番いしり』です。

父は県内に一人（＝日本に一人）しかいない

『いしりの匠』に認定されました。

父のこだわりぶりは徹底していて

極上の『一番いしり』しかしぼらないので、

旨味もほかの『いしり』から群をぬいています。

発酵食品の権威や世界各国のシェフからも賞賛されている

『一番いしり』は、地元で使い、能登に足を運んでいただき

この土地で食して欲しいというのが父の強い願いです。

そんな、美味しい『一番いしり』ですから私たちも伝統を受け継ぎ、父のこだわりの製法で製造しています。

ふらっとのいしりも世界農業遺産の実行委員会認定の「能登の一品」にいしりでは唯一選出されています。