自家製いしり
能登は発酵食品の宝庫です。
中でも『いしり』という魚醤油は日本の三大魚醤と言われています。
能登半島でも能登町はいか、輪島門前では鰯、鯖で作られたものが
昔から伝わる伝統的な『いしり』です。
ふらっとではいかで作る自家製の『一番いしり』を使用しています。
いしりは天然の旨味調味料。少し加えるだけでグンと旨味が増します。
2017年7月31日「いしりと能登暮らし」という本を出版しました。
本といしりのセットでお買い求めいただけます。自家製いしりはふらっとでしか販売していませんので、是非、本と一緒にお求めいただき使って見てくださいね。
いしり2本といしりのレシピ本のセット予約受付中です。