1日4組様に楽しんでいただくお食事は、シェフが毎日厳選した材料でご用意する、能登イタリアンのコースです。魚介と野菜のみで7品とデザート、コーヒーがつきます。能登の食材や、調味料を使ったオリジナルの能登イタリアンコースとなります。お飲み物はオーストラリアワインを中心に、地酒や地ビールのご用意もございます。
朝食Morning 朝食は地元の食材を使った郷土料理です。囲炉裏で、海餅やこんかいわしを焼いて、能登産のコシヒカリと自家製の3年味噌の味噌汁で能登らしい朝ごはんをご用意します。かつて、さんなみの両親が呼ばれていた、「日本一の朝ごはん」を再現するべく、自家製あるいは能登の食材でご用意しています。
