能登の伝統魚醤「いしり・いしる」が地域ブランド保護制度GIに認定
2024年3月GI地理的表示制度にいしりが7年越しで登録されました。
GI地理的表示制度とは、例えば、シャンパンと呼べるのはフランスシャンパーニュ地方で作られたもののみというように、生産地に密接に関わる産品を国が保護する制度です。ですから、いしりとよばれるには
1、能登で作られている
2、魚介と塩で作られている
3、1年以上発酵している
というのが条件となります。
条件を満たしていないものがいしりと名乗ることができないよう、国が管理してくれるのです。それぐらい、いしりが、重要な産品と認められたということです。
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